스위스 애플 타르트
버터 향이 가득한 크러스트 위에 얇게 썬 사과를 올린 바삭한 페이스트리입니다. 사과와 페이스트리가 완벽한 조화를 이루는 소박하면서도 우아한 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1 해동된 퍼프 페이스트리 시트
- 1.8 kg 그래니 스미스 사과, 껍질을 벗기고 얇게 썰기
- 6 큰술 설탕
- 4 큰술 흑설탕
- 1/2 작은술 계피 가루
- 1 큰술 신선한 레몬즙
- 30 g 버터 (차가운 것, 깍둑썰기), 깍둑썰기
- 4 큰술 살구잼
만드는 법
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1
오븐을 200°C로 예열합니다.
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2
베이킹 시트 위에 1 해동된 퍼프 페이스트리 시트을 올리고 포크로 가볍게 구멍을 냅니다.
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3
1.8 kg 껍질을 벗기고 얇게 썰기 그래니 스미스 사과을 6 큰술 설탕, 4 큰술 흑설탕, 1/2 작은술 계피 가루, 1 큰술 신선한 레몬즙과 함께 버무립니다.
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4
2.5 cm의 여백을 남기고 페이스트리 위에 사과를 겹쳐서 배열합니다.
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5
30 g 깍둑썰기 버터 (차가운 것, 깍둑썰기) 조각들을 군데군데 올립니다.
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6
페이스트리가 노릇해지고 사과가 부드러워질 때까지 30-35분 동안 굽습니다.
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7
타르트가 구워지는 동안 작은 냄비에 4 큰술 살구잼을 데웁니다.
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8
오븐에서 타르트를 꺼내어 따뜻한 잼을 발라 윤기를 냅니다.
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9
내기 전에 10분 동안 식힙니다. 따뜻하게 또는 실온 상태로 제공합니다.