뢰슈티
황금빛이 될 때까지 바삭하게 튀기듯 구워낸 채 썬 감자로, 아침 식사 사이드나 가벼운 저녁으로 제공됩니다. 완벽하게 바삭한 겉면을 자랑하는 스위스의 클래식 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 점질 감자(껍질째), 채 썬
- 55 g 버터
- 80 g 양파, 곱게 다진
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
만드는 법
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1
910 g 채 썬 점질 감자(껍질째)을(를) 갈아서 깨끗한 주방용 수건에 담습니다.
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2
싱크대 위에서 수건을 비틀어 최대한 많은 물기를 짜냅니다.
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3
감자를 볼에 옮기고 80 g 곱게 다진 양파, 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 후추을(를) 넣어 섞습니다.
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4
거품이 일 때까지 중강불에서 큰 팬에 55 g 버터을(를) 가열합니다.
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5
감자 혼합물을 넣고 주걱으로 눌러 단단한 케이크 모양을 만듭니다.
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6
바닥이 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 12-15분 동안 젓지 말고 조리합니다.
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7
접시에 미끄러뜨려 옮긴 뒤 팬에 뒤집어 엎어 반대쪽도 황금빛이 될 때까지 5-8분 동안 조리합니다.
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8
서빙 접시에 미끄러뜨려 옮긴 후 따뜻할 때 냅니다.