치즈 퐁듀
화이트 와인에 녹인 스위스 치즈로, 빵 조각과 채소를 찍어 먹는 요리입니다. 스위스의 전통적인 공동 식사 경험을 선사합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 그뤼에르 치즈, 채 썬
- 170 g 에멘탈 치즈, 채 썬
- 120 ml 드라이 화이트 와인
- 1 큰술 옥수수 전분
- 2 쪽 마늘, 다진
- 1/4 작은술 넛맥
- 1/4 작은술 후추
- 450 g 바삭한 빵, 큐브 모양으로 썬
- 340 g 단단한 감자, 익혀서 반으로 자른
- 360 g 브로콜리 송이
만드는 법
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1
340 g 그뤼에르 치즈와 170 g 에멘탈 치즈에 1 큰술 옥수수 전분를 넣고 버무려 코팅합니다.
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2
두꺼운 냄비에 120 ml 드라이 화이트 와인를 붓고 중불에서 가열합니다. 2 쪽 다진 마늘를 넣고 약하게 끓어오르게 합니다.
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3
치즈 혼합물을 조금씩 넣으며 계속 저어서 완전히 녹고 부드러워질 때까지 약 5분에서 7분 동안 끓입니다.
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4
1/4 작은술 넛맥와 1/4 작은술 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
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5
퐁듀 냄비로 옮기고 약한 불에서 따뜻하게 유지합니다.
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6
찍어 먹을 수 있도록 접시에 450 g 큐브 모양으로 썬 바삭한 빵, 340 g 익혀서 반으로 자른 단단한 감자, 그리고 360 g 브로콜리 송이를 보기 좋게 놓습니다.
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7
손님들은 퐁듀 포크로 조각을 찍어 치즈에 굴린 후 따뜻할 때 먹습니다.