투론 데 도냐 페파
아니스 향이 나는 페이스트리 막대를 쌓고 진한 향신료 찬카카 당밀 시럽을 얹은 뒤 생동감 넘치는 스프링클로 장식한 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1 큰술 아니스 씨, 볶은
- 2 시나몬 스틱
- 4 통정향
- 1 붉은 사과, 썬
- 1 오렌지, 썬
- 500 g 다목적 밀가루
- 2 큰술 참깨, 볶은
- 225 g 무염 버터, 차갑게 한
- 4 달걀 노른자, 푼
- 450 g 찬카카 블록, 썬
- 3 큰술 캔디 또는 스프링클
만드는 법
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1
물 두 컵에 1 큰술 볶은 아니스 씨, 2 시나몬 스틱, 4 통정향, 1 썬 붉은 사과, 1 썬 오렌지을(를) 넣고 15분간 끓인 후 걸러내어 완전히 식힙니다.
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2
큰 볼에 500 g 다목적 밀가루과(와) 2 큰술 볶은 참깨을(를) 넣고 섞습니다.
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3
밀가루 혼합물에 225 g 차갑게 한 무염 버터을(를) 넣고 섞은 다음, 4 푼 달걀 노른자과(와) 식힌 우려낸 물을 적당히 넣어 매끄러운 반죽을 만듭니다.
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4
반죽을 손가락 두께의 긴 막대 모양으로 밀어 180°C에서 노릇해질 때까지 20분간 굽습니다.
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5
냄비에 450 g 썬 찬카카 블록과(와) 물 한 컵을 넣고 중불에서 걸쭉한 시럽 상태가 될 때까지 끓입니다.
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6
구운 막대를 교차하여 층층이 쌓고 각 층마다 시럽을 부은 뒤 3 큰술 캔디 또는 스프링클을(를) 뿌려 장식합니다.