칼도 블랑코
부드러운 소사태, 병아리콩, 감자, 옥수수, 신선한 민트를 넣고 끓인 전통 페루식 하얀 소고기 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈가 있는 소사태, 큐브 모양으로 썬
- 2.4 L 물
- 1 캔 통조림 병아리콩, 물기를 뺀
- 1 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 4 흰 감자, 반으로 자른
- 2 옥수수, 썬
- 60 ml 신선한 민트 잎, 다진
- 2 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 910 g 큐브 모양으로 썬 뼈가 있는 소사태와 2.4 L 물를 넣고 센 불에서 끓입니다.
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2
표면에 뜨는 거품을 걷어낸 후 불을 중약불로 줄이고 60분간 끓입니다.
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3
냄비에 1 다진 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 2 썬 옥수수, 2 작은술 소금를 넣고 15분간 끓입니다.
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4
4 반으로 자른 흰 감자와 1 캔 물기를 뺀 통조림 병아리콩를 넣고 감자가 부드러워지고 소고기 내부 온도가 최소 71°C에 도달할 때까지 15분간 더 끓입니다.
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5
제공하기 직전에 60 ml 다진 신선한 민트 잎를 섞고 깊은 그릇에 담습니다.