소파 데 세몰라
진한 닭 육수, 뿌리채소, 부드러운 닭고기, 세몰라 가루로 만든 마음을 편안하게 해주는 페루식 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1 큰술 식물성 기름
- 1 작은 적양파, 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 450 g 뼈 없는 닭 가슴살, 네모썰기 한
- 1.4 L 닭 육수
- 2 중간 크기 유콘 골드 감자, 다진
- 1 큰 당근, 다진
- 85 g 세몰라 가루
- 1 작은술 말린 오레가노, 으깬
- 2 큰술 신선한 고수, 다진
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 1 큰술 식물성 기름을(를) 달군 다음, 1 작은 다진 적양파과(와) 2 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 투명해질 때까지 3분간 볶습니다.
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2
냄비에 450 g 네모썰기 한 뼈 없는 닭 가슴살을(를) 넣고 내부 온도가 74°C에 도달하도록 갈색이 될 때까지 6분간 볶습니다.
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3
1.4 L 닭 육수을(를) 붓고, 2 중간 크기 다진 유콘 골드 감자, 1 큰 다진 당근, 1 작은술 소금을(를) 섞은 후 10분간 끓입니다.
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4
덩어리지지 않도록 85 g 세몰라 가루을(를) 천천히 저어가며 넣고 걸쭉해질 때까지 8분간 끓입니다.
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5
불에서 내려 1 작은술 으깬 말린 오레가노을(를) 섞고, 2 큰술 다진 신선한 고수을(를) 얹어 냅니다.