Turrón de Doña Pepa
Bastones de masa perfumados con anís, apilados y bañados en un rico almíbar especiado de chancaca, decorados con vibrantes grageas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 1 cda semillas de anís, tostadas
- 2 rama de canela
- 4 clavos de olor enteros
- 1 manzana roja, picada
- 1 naranja, en rodajas
- 500 g harina de trigo común
- 2 cda semillas de sésamo, tostadas
- 225 g mantequilla sin sal, fría
- 4 yemas de huevo, batidas
- 450 g bloque de chancaca, picada
- 3 cda caramelos o grageas
Instrucciones
-
1
Hierve dos tazas de agua con 1 cda tostadas semillas de anís, 2 rama de canela, 4 clavos de olor enteros, 1 picada manzana roja y 1 en rodajas naranja durante 15 minutos, luego cuela y deja enfriar por completo.
-
2
En un tazón grande, mezcla con batidor 500 g harina de trigo común y 2 cda tostadas semillas de sésamo.
-
3
Incorpora 225 g fría mantequilla sin sal en la mezcla de harina, luego amasa con 4 batidas yemas de huevo y suficiente infusión fría para obtener una masa suave.
-
4
Forma rollos largos y del grosor de un dedo con la masa y hornea a 180°C durante 20 minutos hasta que estén dorados.
-
5
En una cacerola, hierve 450 g picada bloque de chancaca con una taza de agua a fuego medio hasta que alcance el punto de almíbar espeso.
-
6
Coloca los bastones horneados en capas perpendiculares, vertiendo almíbar sobre cada capa, y decora con 3 cda caramelos o grageas.