Yamarita
Krokante, met ei omhulde gebakken yamplakken die eerst malse worden gekookt en vervolgens worden gedoopt in gekruide bloem en geklopt ei voordat ze worden gebakken in de pan. Warm geserveerd met een pittige saus of pepersaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g witte yam, geschild, in plakken gesneden
- 4 grote eieren, geklopt
- 65 g bloem
- 1 tl chilipoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1 tl zout
- 240 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Plaats 910 g geschild, in plakken gesneden witte yam in een pan, zet onder water, voeg de helft van het 1 tl zout toe en kook 8-10 minuten tot het lichtmalse is.
-
2
Giet de gekookte yam af en laat de plakken 5 minuten afkoelen.
-
3
Meng in een ondiep schaaltje 65 g bloem, 1 tl chilipoeder, 1/2 tl knoflookpoeder en het resterende 1 tl zout.
-
4
Klop de 4 geklopt grote eieren los in een aparte kom.
-
5
Haal elk stuk yam door het bloemmengsel en doop het daarna grondig in de eieren.
-
6
Verhit 240 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur.
-
7
Bak de met ei omhulde yamplakken 3-4 minuten per kant tot ze krokant en goudbruin zijn, en leg ze dan op een met keukenpapier bekleed bord.