Kip Tagine met Olijven
Een malse gestoofde kipbereiding, zachtjes gekookt met warme aromatische specerijen, ingemaakte citroen en hartige groene olijven.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 910 g kippendijen met bot en zonder huid, bijgesneden
- 1 gele ui, geraspt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl verse gember, geraspt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 350 ml kippenbouillon
- 2 el schil van ingemaakte citroen, gehakt
- 120 ml gekraakte groene olijven, ontpit
- 60 ml verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote, zware pan of tagine op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 910 g bijgesneden kippendijen met bot en zonder huid toe en bak 4 minuten per kant tot ze lichtbruin zijn, leg ze dan op een bord.
-
3
Voeg 1 geraspt gele ui, 4 fijngehakt teentjes knoflook en 2 tl geraspt verse gember toe aan de pan en bak 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Roer 1 tl komijnpoeder, 1 tl kurkumapoeder en 1/2 tl kaneelpoeder erdoor en bak 1 minuut tot het begint te geuren.
-
5
Giet 350 ml kippenbouillon erbij en schraap eventuele bruine aanbaksels los van de bodem van de pan.
-
6
Leg 910 g bijgesneden kippendijen met bot en zonder huid terug in de pan, sluit af met een goed afsluitend deksel en laat 30 minuten zachtjes stoven op laag vuur.
-
7
Roer 2 el gehakt schil van ingemaakte citroen en 120 ml ontpit gekraakte groene olijven erdoor en laat daarna nog 10 minuten onafgedekt stoven tot de kip een interne temperatuur bereikt van 74°C.
-
8
Roer 60 ml gehakt verse koriander erdoor voordat je het warm opserveert.