Chebakia
Ingewikkeld gevouwen Marokkaanse sesamgebakjes, krokant gefrituurd en gedrenkt in geurige oranjebloesemhoning. Een onmisbare zoetigheid voor feestelijke vieringen en speciale bijeenkomsten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 145 g geroosterde sesamzaadjes, fijn gemalen
- 1 tl anijszaad, gemalen
- 1 tl kaneel, gemalen
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 55 g boter, gesmolten
- 60 ml olijfolie
- 80 ml oranjebloesemwater
- 1 el witte azijn
- 950 ml plantaardige olie
- 700 ml honing
- 35 g sesamzaadjes, geroosterd
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 500 g bloem, 145 g fijn gemalen geroosterde sesamzaadjes, 1 tl gemalen anijszaad, 1 tl gemalen kaneel, 1/2 tl bakpoeder en 1/2 tl zout door elkaar.
-
2
Voeg 55 g gesmolten boter, 60 ml olijfolie, 80 ml oranjebloesemwater en 1 el witte azijn toe en kneed tot een stevig, glad deeg.
-
3
Rol het deeg dun uit, snijd in rechthoeken met vijf sneden en vouw in roosvormen.
-
4
Verhit 950 ml plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur en verwarm 700 ml honing in een ernaast gelegen pan op laag vuur.
-
5
Frituur de deegvormen in hete olie tot ze goudbruin zijn, leg ze dan direct in warme honing om 2 minuten te weken.
-
6
Haal uit de honing en bestrooi met 35 g geroosterd sesamzaadjes voordat het afkoelt.