Khobz
Traditioneel Marokkaans rond brood met een knapperige korst en een zachte, taai-zachte binnenkant. Perfect voor het opscheppen van tajines en soepen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 300 ml warm water
- 1 1/2 tl actieve droge gist
- 1 tl kristalsuiker
- 375 g ongebleekte bloem
- 1 tl fijne zeezout
- 1 el extra olijfolie
- 2 el fijne griesmeel
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 300 ml warm water, 1 1/2 tl actieve droge gist en 1 tl kristalsuiker, en laat dit vervolgens 5 minuten rusten tot het schuimig is.
-
2
Voeg 375 g ongebleekte bloem, 1 tl fijne zeezout en 1 el extra olijfolie toe aan het gistmengsel en roer tot er een ruw deeg ontstaat.
-
3
Kneed het deeg 8 minuten op een licht bebloemd oppervlak tot het glad is, dek het dan af en laat het 1 uur rijzen.
-
4
Verdeel het deeg in ronde schijven, bestrooi met 2 el fijne griesmeel, dek af en laat 30 minuten rusten.
-
5
Prik de bovenkant van de schijven in met een vork en bak op 220°C gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn.