Harcha
Traditioneel Marokkaans griesmeelplatbrood met een gouden, knapperige korst en een zachte, kruimelige binnenkant. Wordt gebakken in een koekenpan en vaak warm geserveerd met boter, honing of jam.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 335 g fijn griesmeel
- 1 el kristalsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 55 g ongezouten boter, gesmolten
- 120 ml volle melk, verwarmd
- 2 tl plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 335 g fijn griesmeel, 1 el kristalsuiker, 1 tl bakpoeder en 1/2 tl zout door elkaar.
-
2
Giet 55 g gesmolten ongezouten boter erbij en wrijf dit met je vingertoppen door het droge mengsel tot het zandachtig aanvoelt.
-
3
Voeg 120 ml verwarmd volle melk toe en meng voorzichtig tot er een zacht deeg ontstaat, laat het daarna 5 minuten rusten.
-
4
Verdeel het deeg in vier porties, vorm er platte schijven van en verhit 2 tl plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
5
Bak de schijven 5 tot 6 minuten per kant tot ze goudbruin en stevig zijn.