Gajar Ka Halwa
Een klassieke Indiase pudding gemaakt door geraspte wortels te stoven met melk, ghee en kardemom tot het rijk en romig is. Garneer met geroosterde cashewnoten en rozijnen voor een zoete afwerking.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g wortels, geraspt
- 2 el ghee
- 475 ml volle melk
- 100 g suiker
- 1/2 tl gemalen kardemom
- 2 el cashewnoten, gehakt
- 1 el gouden rozijnen
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el ghee in een zware koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 2 el gehakt cashewnoten en 1 el gouden rozijnen toe, roerbak tot ze goudkleurig zijn, haal ze dan uit de pan en zet ze apart.
-
3
Voeg 450 g geraspt wortels toe aan de pan en bak 5 minuten tot het lekker ruikt.
-
4
Giet 475 ml volle melk erbij en laat 25 tot 30 minuten zachtjes koken op middellaag vuur, roer af en toe tot de vloeistof verdampt is.
-
5
Roer 100 g suiker erdoor en kook 8 minuten tot het dikker wordt.
-
6
Spatel 1/2 tl gemalen kardemom erdoor samen met de geroosterde cashewnoten en rozijnen voor het serveren.