Gajar Ka Halwa
Um pudim indiano clássico feito cozinhando cenouras raladas com leite, ghee e cardamomo até ficar rico e cremoso. Decore com castanhas de caju torradas e passas para um toque final doce.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g cenouras, raladas
- 2 colheres (sopa) ghee
- 475 ml leite integral
- 100 g açúcar
- 1/2 colher (chá) cardamomo em pó
- 2 colheres (sopa) castanhas de caju, picadas
- 1 colher (sopa) uvas passas brancas
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) ghee em uma frigideira de fundo espesso em fogo médio.
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2
Adicione 2 colheres (sopa) picadas castanhas de caju e 1 colher (sopa) uvas passas brancas, refogue até dourar, depois retire e reserve.
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3
Adicione 450 g raladas cenouras à frigideira e cozinhe por 5 minutos até perfumar.
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4
Despeje 475 ml leite integral e cozinhe em fogo médio baixo por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente até o líquido evaporar.
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5
Adicione 100 g açúcar e cozinhe por 8 minutos até engrossar.
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6
Incorpore 1/2 colher (chá) cardamomo em pó junto com as castanhas de caju e as passas torradas antes de servir.