Mysore Pak
Een klassiek Zuid-Indiase, smeltende lekkernij gemaakt van kikkererwtenmeel, suiker en rijke geklaarde boter.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 90 g kikkererwtenmeel, gezeefd
- 200 g kristalsuiker
- 120 ml water
- 240 ml ghee, gesmolten
Bereidingswijze
-
1
Vet een vierkante bakvorm in met een beetje olie of ghee en zet apart.
-
2
Houd 240 ml gesmolten ghee warm in een kleine sauspan op laag vuur.
-
3
Meng in een zware, diepe pan 200 g kristalsuiker en 120 ml water en breng aan de kook tot de siroop de draadjesmethode bereikt.
-
4
Verlaag het vuur en klop geleidelijk 90 g gezeefd kikkererwtenmeel erdoor tot een glad beslag zonder klontjes.
-
5
Voeg de warme 240 ml gesmolten ghee lepel voor lepel toe, roer voortdurend tot elke portie volledig is opgenomen en het mengsel schuimig wordt.
-
6
Giet het hete mengsel in de voorbereide bakvorm, laat het 10 minuten afkoelen en snijd in vierkantjes.