Sohan Halwa
Een traditioneel dicht en bros zoetgerecht gemaakt van gekiemde tarwebloem, ghee en suiker, gegarneerd met knapperige noten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el amandelen, in plakjes
- 2 el pistachenoten, gehakt
- 30 g gekiemde tarwebloem
- 30 g tarwebloem
- 240 ml volle melk
- 200 g kristalsuiker
- 60 ml water
- 120 ml ghee, gesmolten
- 1/4 tl gemalen kardemom
Bereidingswijze
-
1
Vet hittebestendige vormpjes in en verdeel 2 el in plakjes amandelen en 2 el gehakt pistachenoten over de bodem.
-
2
Klop 30 g gekiemde tarwebloem, 30 g tarwebloem en 240 ml volle melk in een kom tot een glad mengsel.
-
3
Verwarm 200 g kristalsuiker en 60 ml water in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
-
4
Giet het bloemmengsel in de hete siroop en kook dit terwijl u voortdurend roert.
-
5
Roer geleidelijk 120 ml gesmolten ghee erdoor tot het mengsel glanzend en donkergoudkleurig wordt en loskomt van de randen van de pan.
-
6
Meng 1/4 tl gemalen kardemom erdoor, giet het snel in de vormpjes over de noten en laat het volledig afkoelen om op te stijven.