Matcha Horchata Latte
Romige kaneelrijsthorchata, vers gemaakt en geschonken over ijs, afgetopt met een levendige geklopte matchashot voor het gelaagde ijsdrankje dat in juli 2026 viraal ging op Google. Plan vooruit: week de rijst minstens 4 uur of een hele nacht in de koelkast.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 95 g witte rijst met lange korrel, gespoeld
- 225 g kaneelstokje
- 700 ml water (voor het weken)
- 240 ml volle melk
- 60 ml gezoete gecondenseerde melk
- 1/2 tl vanille-extract
- 2 tl matchapoeder
- 60 ml heet water (voor matcha)
- naar behoefte ijs
- naar behoefte gemalen kaneel (garnering)
Bereidingswijze
-
1
Spoel 95 g gespoeld witte rijst met lange korrel tot het water grotendeels helder blijft en meng dit vervolgens met 225 g kaneelstokje en 700 ml water (voor het weken) in een pot of kom. Dek af en laat minstens 4 uur of een hele nacht in de koelkast weken.
-
2
Giet het geweekte rijstmengsel, inclusief het weekwater, in een blender en mix 1 tot 2 minuten op hoge stand tot de rijst fijn is gemalen en de vloeistof melkwit wordt.
-
3
Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef of kaasdoek in een schenkkan, duw erop om zoveel mogelijk vloeistof te onttrekken en gooi de vaste bestanddelen weg.
-
4
Roer 240 ml volle melk, 60 ml gezoete gecondenseerde melk en 1/2 tl vanille-extract door de gezeefde horchata tot alles goed is gemengd en zet het in de koeling tot het moment van serveren.
-
5
Klop 2 tl matchapoeder met 60 ml heet water (voor matcha) in een kleine kom tot een glad en schuimig geheel en zorg dat er geen klontjes meer in zitten.
-
6
Vul een glas met naar behoefte ijs, schenk de gekoelde horchata erin tot het glas voor ongeveer tweederde is gevuld en giet het matchamengsel vervolgens langzaam over de achterkant van een lepel erop om een gelaagd effect te creëren. Bestrooi met naar behoefte gemalen kaneel (garnering) en serveer direct.