Ceviche
Verse rauwe vis gegaard in limoensap met tomaten, uien en koriander. Een verfrissend Mexicaans voorgerecht dat smaakt naar de oceaan.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g verse witvisfilet (zeebaars, heilbot of snapper), in blokjes gesneden
- 240 ml vers limoensap
- 2 tomaat, in blokjes gesneden
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 60 ml verse koriander, gehakt
- 1 jalapeñopeper, fijngehakt
- 1/2 tl zout
- 2 el extra vierge olijfolie
- 475 ml tortillachips
Bereidingswijze
-
1
Plaats 910 g in blokjes gesneden verse witvisfilet (zeebaars, heilbot of snapper) in een kom en giet 240 ml vers limoensap erover. Roer om alle stukken gelijkmatig te bedekken. Dek af en zet 20-30 minuten in de koelkast. Het zuur zal de vis garen.
-
2
Combineer in een andere kom 2 in blokjes gesneden tomaat, 1/2 fijngehakt rode ui, 60 ml gehakt verse koriander, 1 fijngehakt jalapeñopeper en 1/2 tl zout.
-
3
Nadat de vis ondoorzichtig is (gaar), giet je een deel van het overtollige limoensap af, zodat er ongeveer een eetlepel overblijft.
-
4
Schep het tomatenmengsel voorzichtig door de vis. Besprenkel met 2 el extra vierge olijfolie.
-
5
Proef en pas de smaakmakers indien nodig aan.
-
6
Serveer direct met 475 ml tortillachips erbij.