Tres Leches
Een lichte sponskoek gedrenkt in drie soorten melk: gecondenseerde melk met suiker, evaporated melk en slagroom. Bedekt met slagroom en vers fruit.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 4 eieren, gescheiden
- 100 g kristalsuiker
- 1/2 tl vanille-extract
- 340 g geëvaporeerde melk (340 g blikje)
- 400 g gezoete gecondenseerde melk (400 g blikje)
- 240 ml slagroom
- 240 ml slagroom voor garnering
- 30 g poedersuiker
- 85 g verse aardbeien, in plakjes
- 4 maraschinokersjes
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in en bestrooi met bloem.
-
2
Zeef 250 g bloem, 1 tl bakpoeder en 1/4 tl zout door elkaar. Zet apart.
-
3
Klop in een grote kom de dooiers van de 4 gescheiden eieren met 100 g kristalsuiker licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Voeg 1/2 tl vanille-extract toe en meng goed.
-
4
Spatel het bloemmengsel voorzichtig door het eigeelmengsel tot het net is gemengd.
-
5
Klop in een andere kom de eiwitten stijf tot zich pieken vormen. Spatel dit voorzichtig door het beslag.
-
6
Giet in de voorbereide bakvorm. Bak gedurende 25-30 minuten tot een prikker in het midden er schoon uitkomt.
-
7
Meng ondertussen 340 g geëvaporeerde melk (340 g blikje), 400 g gezoete gecondenseerde melk (400 g blikje) en 240 ml slagroom in een kom.
-
8
Prik het oppervlak van de koek overal in met een vork zodra deze uit de oven komt. Giet het melkmengsel langzaam over de warme koek. Laat volledig afkoelen.
-
9
Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
-
10
Klop voor het serveren in een andere kom 240 ml slagroom voor garnering met 30 g poedersuiker stijf tot zich pieken vormen.
-
11
Verdeel de slagroomtopping over de gekoelde koek. Garneer met 85 g in plakjes verse aardbeien en 4 maraschinokersjes. Serveer koud.