Ojja
Een vurige, gekruide tomatenschotel gestoofd met merguez-worst en voorzichtig gepocheerde eieren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g merguez-worst, in plakjes
- 2 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el harissapasta
- 360 g geplette tomaten
- 1/2 tl gemalen karwij
- 1/2 tl zout
- 4 grote eieren
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 450 g in plakjes merguez-worst toe en bak tot deze bruin is en een interne temperatuur van 71°C bereikt, ongeveer 6 minuten.
-
3
Roer 4 fijngehakt teentjes knoflook, 2 el harissapasta, 1/2 tl gemalen karwij en 1/2 tl zout erdoor en bak 1 minuut tot het geurt.
-
4
Giet 360 g geplette tomaten erbij en laat 10 minuten zachtjes koken tot de saus licht indikt.
-
5
Maak kuiltjes in de saus, breek 4 grote eieren daarin, dek af en kook 4-5 minuten tot het eiwit gestold is.