Shakla Mehchi
Tomaten en paprika's gevuld met gekruid gehakt en kruiden. Een indrukwekkende Tunesische klassieker die rustiek, geurig en perfect is voor een familiediner.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g runduithakt
- 4 grote tomaten
- 2 rode paprika's
- 40 g ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el harissapasta
- 2 el verse munt, gehakt
- 2 el verse koriander, gehakt
- 2 el olijfolie
- 1/4 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Snijd de bovenkant van de 4 grote tomaten en 2 rode paprika's. Hol ze uit en houd het tomatenvruchtvlees apart. Hak het gereserveerde vruchtvlees van de grote tomaten fijn en zet apart.
-
2
Meng in een kom de 450 g runduithakt, 40 g fijngehakt ui, 2 teentjes geperst knoflook, 1 el harissapasta, 2 el gehakt verse munt, 2 el gehakt verse koriander en 1/4 tl zout. Meng voorzichtig tot het net is gemengd.
-
3
Vul elke tomaat en paprika met het rundvleesmengsel.
-
4
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Schik de gevulde tomaten en paprika's rechtop in de pan.
-
5
Voeg het gereserveerde tomatenvruchtvlees toe rond de groenten.
-
6
Dek af en laat 35 tot 40 minuten zachtjes koken tot de paprika's gaar zijn en het rundvlees gaar is.
-
7
De kerntemperatuur van het rundvlees moet 71°C bereiken. Serveer heet.