Mermez-salade
Een klassieke Noord-Afrikaanse gekookte paprika- en tomatensalade doordrenkt met knoflook, olijfolie en aromatische specerijen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 3 el extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 groene paprika's, in blokjes gesneden
- 3 pruimtomaatjes, gehakt
- 1 tl gemalen karwijzaad
- 1/2 tl gemalen koriander
- 1/2 tl zout
- 1 el verse citroensap
Bereidingswijze
-
1
Verhit 3 el extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 3 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurt.
-
3
Voeg 4 in blokjes gesneden groene paprika's toe en bak 10 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Roer 3 gehakt pruimtomaatjes, 1 tl gemalen karwijzaad, 1/2 tl gemalen koriander en 1/2 tl zout erdoor.
-
5
Laat 12 minuten zachtjes sudderen op middellaag vuur tot het vocht is verdampt.
-
6
Haal van het vuur, roer 1 el verse citroensap erdoor en serveer warm of gekoeld.