Nam Tok
Een klassieke Thaise salade met gegrild rundvlees, bestaande uit warme malse biefstuk gehusseld met verse kruiden, vurige chilivlokken en nootachtige geroosterde rijstpoeder.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g bavette
- 2 el ongekookte kleefrijst, droog
- 3 el visdetails
- 3 el verse limoensap
- 1 tl Thaise chilivlokken
- 4 sjalotjes, dun gesneden
- 2 lente-uitjes, gehakt
- 120 ml verse muntblaadjes, geplukt
- 120 ml verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Rooster 2 el droog ongekookte kleefrijst in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, en mal ze dan tot een grof poeder.
-
2
Schroei 680 g bavette dicht in een hete koekenpan gedurende 3 tot 4 minuten per kant tot de kernmandtemperatuur 57°C bereikt voor medium-rare.
-
3
Laat de bavette 5 minuten rusten en snijd deze dan dun tegen de draad in.
-
4
Doe de gesneden bavette in een kom en meng met 3 el visdetails, 3 el verse limoensap en 1 tl Thaise chilivlokken.
-
5
Spatel 4 dun gesneden sjalotjes, 2 gehakt lente-uitjes, 120 ml geplukt verse muntblaadjes, 120 ml gehakt verse koriander en gemalen ongekookte kleefrijst erdoor voor het serveren.