Rujak Bulung
Een traditionele Balinese frisse zeewiersalade geserveerd in een warme, hartige visbouillon doordrenkt met laos, pepers en geroosterde geraspte kokosnoot.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g verse zeesla zeewier, gespoeld
- 230 g biefstuk van tonijn, gehakt
- 700 ml water
- 1 el verse laos, geraspt
- 1 tl zout
- 4 rode Spaanse pepers, gesneden
- 1 tl trassi, geroosterd
- 2 el limoensap
- 60 ml geraspte kokosnoot, geroosterd
- 60 ml gebakken sojabonen
Bereidingswijze
-
1
Laat in een pan 700 ml water met 230 g gehakt biefstuk van tonijn, 1 el geraspt verse laos en 1 tl zout 10 minuten zachtjes koken.
-
2
Zeef de visbouillon in een kom en gooi de vaste bestanddelen weg.
-
3
Blancheer 450 g gespoeld verse zeesla zeewier 30 seconden in kokend water, laat uitlekken en leg in serveerschalen.
-
4
Maal 4 gesneden rode Spaanse pepers en 1 tl geroosterd trassi samen fijn en roer dit dan door de hete bouillon met 2 el limoensap.
-
5
Giet de pittige bouillon over 450 g gespoeld verse zeesla zeewier.
-
6
Garneer met 60 ml geroosterd geraspte kokosnoot en 60 ml gebakken sojabonen.