巴厘岛海藻沙拉
一道传统的巴厘岛新鲜海藻沙拉，搭配温热、鲜美的鱼汤，融入了高良姜、辣椒和烤椰丝。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 新鲜海莴苣海藻, 洗净
- 230 克 金枪鱼排, 切碎
- 700 毫升 水
- 1 大勺 鲜高良姜, 擦成泥
- 1 小勺 盐
- 4 红朝天椒, 切片
- 1 小勺 虾酱, 烤过
- 2 大勺 青柠汁
- 60 毫升 椰丝, 烤过
- 60 毫升 炸黄豆
做法
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1
在一个锅中，将 700 毫升 水 与 230 克 切碎 金枪鱼排、1 大勺 擦成泥 鲜高良姜 和 1 小勺 盐 一起文火煮 10 分钟。
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2
将鱼汤过滤到碗中，丢弃固体残渣。
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3
将 450 克 洗净 新鲜海莴苣海藻 在沸水中焯水 30 秒，沥干，放入上菜盘中。
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4
将 4 切片 红朝天椒 和 1 小勺 烤过 虾酱 一起研磨，然后与 2 大勺 青柠汁 一起搅拌入热汤中。
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5
将辣汤倒在 450 克 洗净 新鲜海莴苣海藻 上。
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6
撒上 60 毫升 烤过 椰丝 和 60 毫升 炸黄豆。