Smash Falafel Pita
Kikkererwtenfalafeldeeg direct platgedrukt in een hete koekenpan in plaats van gerold tot balletjes, voor een dunne pasteitje met kanten randen dat in warme pita met tahin wordt gestopt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 330 g gedroogde kikkererwten, een nacht geweekt en uitgelekt
- 1 gele ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook
- 120 ml verse peterselie, gehakt
- 120 ml verse koriander, gehakt
- 2 tl gemalen komijn
- 1 tl bakpoeder
- 60 ml olijfolie
- 4 pitabroodje
- 120 ml tahinsaus
Bereidingswijze
-
1
Malen 330 g een nacht geweekt en uitgelekt gedroogde kikkererwten, 1 gehakt gele ui, 4 teentjes knoflook, 120 ml gehakt verse peterselie en 120 ml gehakt verse koriander in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn maar niet gepureerd.
-
2
Voeg 2 tl gemalen komijn en 1 tl bakpoeder toe en maal nog een paar keer om te mengen.
-
3
Verhit 60 ml olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
4
Schep een portie van het falafelmengsel in de koekenpan en druk dit plat met een spatel tot een dun pasteitje, ongeveer 7,5 cm breed.
-
5
Bak gedurende 3 tot 4 minuten per kant, tot het diep goudbruin en knapperig is aan de randen.
-
6
Verwarm 4 pitabroodje, stop er een platgedrukt falafelpasteitje in en maak het af met een scheutje 120 ml tahinsaus.