ฟาลาเฟลพิต้าทุบแบน
แป้งโดว์ฟาลาเฟลถั่วลูกไก่ทุบแบนลงในกระทะร้อนโดยตรงแทนการปั้นเป็นก้อนกลม ได้แผ่นแป้งกรอบบางขอบลูกไม้ ยัดไส้ในขนมปังพิต้าอุ่นๆ ราดซอสทาฮินี
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 330 ก. ถั่วลูกไก่แห้ง, แช่น้ำข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, สับ
- 4 กลีบกระเทียม
- 120 มล. พาร์เซิลสด, สับ
- 120 มล. ผักชีสด, สับ
- 2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 4 ขนมปังพิต้า
- 120 มล. ซอสทาฮินี
วิธีทำ
-
1
ปั่น 330 ก. แช่น้ำข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ถั่วลูกไก่แห้ง, 1 สับ หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 4 กลีบกระเทียม, 120 มล. สับ พาร์เซิลสด และ 120 มล. สับ ผักชีสด ในเครื่องประมวลผลอาหารจนละเอียดแต่ไม่ถึงกับเนียน
-
2
ใส่ 2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1 ช้อนชา ผงฟู ลงไปแล้วปั่นต่ออีกสักครู่ให้เข้ากัน
-
3
อุ่น 60 มล. น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
4
ตักส่วนผสมฟาลาเฟลใส่กระทะแล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยกดให้แบนเป็นแผ่นบาง กว้างประมาณ 7.5 ซม.
-
5
ทอดด้านละ 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีเหลืองทองเข้มและขอบกรอบ
-
6
อุ่น 4 ขนมปังพิต้า ยัดไส้ด้วยแผ่นฟาลาเฟลที่ทุบแล้ว แล้วราดด้านบนด้วย 120 มล. ซอสทาฮินี