Driekoppen kip
Een Taiwanese klassieker gestoofd in gelijke delen sojasaus, sesamolie en rijstwijn. Malse kip met basilicum en een hartig-zoete glaze.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kipdijen zonder bot, gehalveerd
- 120 ml sojasaus
- 120 ml sesamolie
- 120 ml rijstwijn (Shaoxing-wijn)
- 8 teentjes knoflook, gekneusd
- 2 el verse gember, in plakjes
- 240 ml Thaise basilicumblaadjes
- 2 rode pepers, gehalveerd
- 2 lente-uitjes, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 120 ml sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 8 gekneusd teentjes knoflook en 2 el in plakjes verse gember toe. Bak 1 minuut tot het geurt.
-
3
Voeg 910 g gehalveerd kipdijen zonder bot toe en schroei aan beide kanten dicht, ongeveer 3 minuten per kant.
-
4
Giet 120 ml sojasaus en 120 ml rijstwijn (Shaoxing-wijn) erbij. Breng aan de kook.
-
5
Voeg 2 gehalveerd rode pepers toe. Dek af en laat 15-20 minuten zachtjes koken tot dijen gaar is.
-
6
Roer 240 ml Thaise basilicumblaadjes erdoor. Laat 3 minuten onafgedekt zachtjes koken.
-
7
Garneer met 2 gehakt lente-uitjes en serveer over rijst.