Tomaten-ricottapasta
Een bevredigende, romige pasta gemengd met openbarstende kerstomaten, ricotta en chilivlokken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 400 g penne
- 1 el olijfolie
- 15 g ongezouten boter
- 280 g kerstomaten
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl chilivlokken
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 180 g gepureerde tomaten
- 185 g ricotta
- 25 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 el basilicum, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Zet een grote pan met heet gezouten water op hoog vuur.
-
2
Verhit 1 el olijfolie en 15 g ongezouten boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg 280 g kerstomaten toe, doe het deksel erop en bak 5 minuten of totdat de tomaten beginnen open te barsten.
-
3
Voeg 400 g penne toe aan het kokende water en kook tot al dente. Giet af en houd 120 ml pastawater apart.
-
4
Haal het deksel van de koekenpan, druk kerstomaten fijn met een vork om sappen vrij te laten komen, voeg 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 1 minuut.
-
5
Roer 1/2 tl zout, 1/2 tl zwarte peper, 1/2 tl chilivlokken en 1/2 tl gedroogde tijm er doorheen. Voeg 180 g gepureerde tomaten toe, breng aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken.
-
6
Roer 185 g ricotta, 25 g geraspt Parmezaanse kaas, 1 el gehakt basilicum, gekookte penne en 60 ml apart gehouden pastawater erdoor tot alles goed bedekt is.