Pasta alla Vodka
Luxe penne bedekt met een zijdezachte tomaten-roomsaus verrijkt met vodka, wat zorgt voor een verfijnd en fluwelig gerecht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g gedroogde penne pasta
- 790 g blik geplette tomaten in blik (790 g)
- 60 ml vodka
- 160 ml slagroom
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 tl rode pepervlokken
- 3 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 12 verse basilicumblaadjes, gescheurd
Bereidingswijze
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook 450 g gedroogde penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
-
2
Verhit 3 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 teentjes fijngehakt knoflook en 1/4 tl rode pepervlokken toe, bak 1 minuut tot het begint te geuren.
-
3
Voeg 790 g blik geplette tomaten in blik (790 g) toe en roer goed. Laat 8 minuten zachtjes koken.
-
4
Giet voorzichtig 60 ml vodka erbij en laat 2 minuten zachtjes koken zodat de alcohol kan verdampen.
-
5
Zet het vuur laag en roer langzaam 160 ml slagroom erdoor, roer voortdurend om een gladde, romige saus te maken.
-
6
Breng op smaak met 1 tl zout en 1/4 tl zwarte peper. Laat nog 3 minuten zachtjes koken.
-
7
Giet gedroogde penne pasta af en voeg toe aan de saus. Schep voorzichtig om tot alles goed bedekt is.
-
8
Verdeel over borden of kommen en garneer met 50 g geraspte Parmezaanse kaas en 12 gescheurd verse basilicumblaadjes. Serveer direct.