Pasta con Ricotta e Pomodorini
Una pasta cremosa e soddisfacente condita con pomodorini succosi, ricotta e peperoncino.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 400 g penne
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 15 g burro non salato
- 280 g pomodorini ciliegino
- 4 spicchi d'aglio, triturati
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaino timo essiccato
- 180 g passata di pomodoro
- 185 g ricotta
- 25 g Parmigiano, grattugiato
- 1 cucchiaio basilico, tritato
Preparazione
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1
Metti una pentola grande con acqua calda salata su fuoco alto.
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2
Riscalda 1 cucchiaio olio d'oliva e 15 g burro non salato a fuoco medio in una padella antiaderente grande. Aggiungi 280 g pomodorini ciliegino, copri e soffriggi per 5 minuti o finche i pomodorini cominciano a scoppiare.
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3
Aggiungi 400 g penne all'acqua bollente e cuoci fino a quando sono al dente. Scola, conservando 120 ml di acqua di cottura della pasta.
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4
Rimuovi il coperchio della padella, schiaccia pomodorini con una forchetta per rilasciare i succhi, aggiungi 4 triturati spicchi d'aglio e cuoci per 1 minuto.
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5
Incorpora 1/2 cucchiaino sale, 1/2 cucchiaino pepe nero, 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino e 1/2 cucchiaino timo essiccato. Aggiungi 180 g passata di pomodoro, porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per 2 minuti.
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6
Incorpora 185 g ricotta, 25 g grattugiato Parmigiano, 1 cucchiaio tritato basilico, penne cotte e 60 ml di acqua di cottura della pasta riservata fino a quando il tutto e ben amalgamato.