Udang Goreng Tepung
Krokant gefrituurde garnalen in beslag in Indonesische stijl, goudbruin gebakken. Serveer heet met chilisaus als gerecht of snack.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g grote garnalen, gepeld
- 1 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gemalen witte peper
- 1 tl zout
- 125 g tarwebloem
- 30 g tapiocazetmeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 groot ei, losgeklopt
- 120 ml ijswater
- 700 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Breng 450 g gepeld grote garnalen op smaak met 1 tl zout, 1/2 tl gemalen witte peper en 1 tl knoflookpoeder in een kom.
-
2
Meng 125 g tarwebloem, 30 g tapiocazetmeel en 1/2 tl bakpoeder in een ondiepe schaal.
-
3
Klop in een andere kom 1 losgeklopt groot ei met 120 ml ijswater.
-
4
Verhit 700 ml plantaardige olie in een zware pan op middelhoog vuur tot 175°C.
-
5
Dip grote garnalen in het eimengsel, haal door het bloemmengsel en frituur gedurende 3 minuten tot de kerntemperatuur 63°C bereikt.
-
6
Laat de gefrituurde grote garnalen uitlekken op keukenpapier voor het serveren.