Asopao de Pollo
Bogata dominikańska zupa z kurczakiem i ryżem, gotowana z sofrito, oliwkami i ziołami, aż stanie się gęsta i rozgrzewająca.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g poddziewczynki z kurczaka, pokrojone w kawałki
- 2 łyżki sok z limonki, wyciśnięty
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 60 ml sofrito
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki przecier pomidorowy
- 1,4 l bulion drobiowy
- 2 łyżki alcaparrado
- 185 g ryż długoziarnisty, opłukany
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Dopraw 910 g pokrojone w kawałki poddziewczynki z kurczaka za pomocą 2 łyżki wyciśnięty sok z limonki oraz 1 łyżeczka suszone oregano w średniej misce.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek w ciężkim garnku na średnim ogniu i zarumień 910 g pokrojone w kawałki poddziewczynki z kurczaka ze wszystkich stron, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C, a następnie wyjmij kurczaka.
-
3
Wmiieszaj 60 ml sofrito, 1 pokrojona w kostkę zielona papryka oraz 2 łyżki przecier pomidorowy, gotując przez 3 minuty, aż uwolnią aromat.
-
4
Wlej 1,4 l bulion drobiowy oraz 2 łyżki alcaparrado, wracając 910 g pokrojone w kawałki poddziewczynki z kurczaka do garnka i doprowadzając płyn do wrzenia.
-
5
Dodaj 185 g opłukany ryż długoziarnisty, zmniejsz ogień do małego, przykryj i duś przez 20 minut, aż ryż będzie miękki, a bulion zgęstnieje.
-
6
Wmieszaj 60 ml posiekana świeża kolendra i podawaj od razu.