Kilishi
Tradycyjne zachodnioafrykańskie suszone mięso wołowe z przyprawami, przygotowywane poprzez suszenie cienkich pasków mięsa i obtaczanie ich w aromatycznej pastzie orzechowej przed ostatecznym pieczeniem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g górna zrazowa wołowa, pokrojone w cienkie plastry
- 65 g odtłuszczona mączka z orzechów ziemnych
- 1 łyżeczka pieprz cayenne, mielony
- 1 łyżeczka mielony imbir
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczka cebula w proszku
- 1 łyżeczka bulion w proszku
- 6 łyżek woda
Sposób przygotowania
-
1
Ułóż 450 g pokrojone w cienkie plastry górna zrazowa wołowa na rusztach umieszczonych nad blaszkami do pieczenia i susz w piekarniku w temperaturze 77°C przez 2 godziny.
-
2
Wymieszaj 65 g odtłuszczona mączka z orzechów ziemnych, 1 łyżeczka mielony pieprz cayenne, 1 łyżeczka mielony imbir, 1/2 łyżeczka czosnek w proszku, 1/2 łyżeczka cebula w proszku oraz 1 łyżeczka bulion w proszku z 6 łyżek woda, aby uzyskać gładką pastę przyprawową.
-
3
Zanurz suszone 450 g pokrojone w cienkie plastry górna zrazowa wołowa w pascie, aby całkowicie pokryć obie strony.
-
4
Włóż mięso z powrotem do piekarnika nagrzanego do temperatury 150°C i piecz, aż temperatura wewnątrz osiągnie 71°C, a pasta stężeje, przez około 15 minut.