Tuo Zaafi
Tradycyjne danie z północnej Ghany składające się z gładkiego ciasta jaglanego podawanego z pikantnym gulaszem wołowym i śluzowatą zupą z liści ayoyo.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 250 g mąka jaglana
- 65 g mąka z manioku
- 1,4 l woda
- 450 g wołowina gulaszowa, pokrojona w kostkę
- 1 średni żółta cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki świeży imbir, posiekany
- 60 ml przecier pomidorowy
- 950 ml liście jute, posiekane
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu, a następnie podsmaż 1 średni posiekana żółta cebula, 4 posiekane ząbki czosnku i 2 łyżeczki posiekany świeży imbir na miękko.
-
2
Dodaj 450 g pokrojona w kostkę wołowina gulaszowa, 60 ml przecier pomidorowy i 1 łyżeczka sól, mieszając przez 5 minut, aż zbrązowieją.
-
3
Wlej połowę woda, przykryj i duś przez 25 minut, aż wołowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
4
Wwmieszaj 950 ml posiekane liście jute i gotuj przez 5 minut, aż zmiękną.
-
5
W osobnym garnku wymieszaj 250 g mąka jaglana, 65 g mąka z manioku oraz pozostałą woda na średnim ogniu, aż masa będzie gładka i gęsta.
-
6
Podawaj ciepłe porcje ciasta z wołowiną i zupą z liści.