Chè Đậu Xanh
Uma sopa de sobremesa tradicional de feijão mungo doce, com feijões macios engrossados em um pudim aveludado e finalizados com leite de coco morno.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml feijão mungo partido sem casca, deixado de molho
- 950 ml água
- 100 g açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) fécula de tapioca
- 120 ml leite de coco
- 1/4 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, junte 240 ml deixado de molho feijão mungo partido sem casca, 950 ml água e 1/4 colher (chá) sal.
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2
Deixe ferver em fogo médio alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos até ficar macio.
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3
Incorpore 100 g açúcar cristal até dissolver completamente.
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4
Misture 2 colheres (sopa) fécula de tapioca com duas colheres de sopa de água fria, depois mexa a mistura na panela para engrossar.
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5
Sirva em tigelas e regue com 120 ml leite de coco morno por cima antes de servir.