Chè Bắp
Um pudim vietnamita reconfortante de milho doce feito com pérolas de tapioca e leite de coco infusionado com folhas de pandan.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 495 g milho verde em grãos, debulhado
- 60 ml pérolas pequenas de tapioca, enxaguadas
- 700 ml água
- 6 colheres (sopa) açúcar cristal
- 2 folhas de pandan, amarradas em nó
- 2 colheres (sopa) fécula de tapioca, dissolvida
- 240 ml leite de coco em lata
- 1/4 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Em uma panela média, leve 700 ml água para ferver com 2 amarradas em nó folhas de pandan e 1/4 colher (chá) sal.
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2
Adicione 495 g debulhado milho verde em grãos e 60 ml enxaguadas pérolas pequenas de tapioca, depois cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos até a tapioca ficar translúcida.
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3
Incorpore 6 colheres (sopa) açúcar cristal até dissolver completamente.
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4
Adicione lentamente 2 colheres (sopa) dissolvida fécula de tapioca para engrossar a mistura.
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5
Em uma panela pequena, aqueça 240 ml leite de coco em lata em fogo baixo por 3 minutos até esquentar levemente.
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6
Coloque o pudim de milho em tigelas com uma concha e finalize com uma colher de leite de coco em lata.