Frango Assado com Melaço de Romã
Frango assado suculento glaceado com melaço de romã azedinho e especiarias aconchegantes. Macio, brilhante e com sabor profundo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g coxas de frango com osso e pele, secas com papel-toalha
- 3 colheres (sopa) melaço de romã
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) mel
- 2 dentes alho, picado
- 1/4 colher (chá) canela em pó
- 1/4 colher (chá) cominho em pó
- 1/4 colher (chá) páprica defumada
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 60 ml sementes de romã (frescas)
- 2 colheres (sopa) hortelã fresca, picada
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 220°C.
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2
Seque 910 g secas com papel-toalha coxas de frango com osso e pele e disponha com a pele para cima em uma assadeira.
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3
Misture com um batedor de arame 3 colheres (sopa) melaço de romã, 2 colheres (sopa) azeite de oliva, 2 colheres (sopa) mel, 2 dentes picado alho, 1/4 colher (chá) canela em pó, 1/4 colher (chá) cominho em pó, 1/4 colher (chá) páprica defumada, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta.
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4
Pincele a glaçagem sobre o frango.
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5
Asse por 40-45 minutos até que a pele esteja profundamente caramelizada e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa atinja 74°C.
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6
Deixe descansar por 5 minutos. Espalhe por cima 60 ml sementes de romã (frescas) e 2 colheres (sopa) picada hortelã fresca. Regue com os caldos da assadeira e sirva.