Tacos de Dubai
A variação de 2026 da barra de chocolate viral: casquinhas de taco de waffle crocantes recheadas com creme de pistache e kataifi tostado, regadas com chocolate derretido.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml massa para casquinha de waffle fina
- 110 g massa kataifi (ou phyllo desfiada), picada
- 55 g manteiga sem sal, derretida
- 240 ml creme de pistache para barrar
- 170 g chocolate ao leite (pastilhas para derreter ou barra), picado
- 30 g pistaches descascados, picados
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça uma máquina de casquinha de waffle ou uma chapa de waffle fina de acordo com as instruções dela.
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2
Coloque uma pequena porção de 475 ml massa para casquinha de waffle fina na chapa quente e cozinhe até dourar e ficar crocante, por 1 a 2 minutos.
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3
Ainda quente e maleável, molde rapidamente cada disco de waffle sobre um rolo de massa ou na borda de uma tigela para dar o formato de casquinha de taco, depois deixe esfriar até firmar.
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4
Repita com a massa de waffle restante para fazer todas as casquinhas.
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5
Pique grosseiramente o 110 g massa kataifi (ou phyllo desfiada) em pedaços curtos e toste em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, por cerca de 5 a 7 minutos.
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6
Retire do fogo e misture o kataifi tostado com a 55 g derretida manteiga sem sal até que cada fio esteja revestido, depois deixe esfriar levemente.
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7
Incorpore o kataifi tostado ao 240 ml creme de pistache para barrar até obter uma mistura homogênea.
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8
Derreta o 170 g picado chocolate ao leite (pastilhas para derreter ou barra) delicadamente em banho-maria ou em curtos intervalos no micro-ondas, mexendo até ficar liso.
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9
Coloque o recheio de pistache e kataifi em cada casquinha de taco fria, regue generosamente com o chocolate derretido e polvilhe com 30 g picados pistaches descascados.
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10
Sirva imediatamente enquanto as casquinhas ainda estiverem crocantes.