Sambusa de Carne
Pastéis triangulares crocantes recheados com carne moída temperada, cebola, alho e especiarias quentes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml óleo vegetal
- 160 g cebola amarela, picada bem fininha
- 4 dentes de alho, picados
- 450 g carne moída magra
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) coentro em pó
- 1 colher (chá) sal marinho fino
- 12 folhas de massa para samosa
- 2 colheres (sopa) pasta de farinha e água
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) de 475 ml óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, depois adicione 160 g picada bem fininha cebola amarela e cozinhe até ficar translúcida.
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2
Adicione 4 picados dentes de alho, 450 g carne moída magra, 1 colher (chá) cominho em pó, 1 colher (chá) coentro em pó e 1 colher (chá) sal marinho fino, cozinhando até a carne atingir uma temperatura interna de 71°C.
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3
Retire o recheio do fogo e deixe esfriar completamente antes de montar.
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4
Corte 12 folhas de massa para samosa em tiras longas, coloque o recheio em uma ponta, dobre em triângulos e sele as bordas com 2 colheres (sopa) pasta de farinha e água.
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5
Aqueça o 475 ml óleo vegetal restante em uma frigideira funda a 180°C e frite os triângulos por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem.