Salada de Cenoura Assada com Especiarias
Cenouras macias assadas no forno misturadas com especiarias quentes e aromáticas, ervas frescas, limão e queijo feta picante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g cenouras, cortadas em rodelas
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1/2 colher (chá) coentro em pó
- 1 colher (sopa) pasta de harissa
- 1/2 colher (chá) sal kosher
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 60 ml coentro fresco, picado
- 30 g queijo feta, esfarelado
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 200°C.
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2
Misture 910 g cortadas em rodelas cenouras em uma assadeira com 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem, 1 colher (chá) cominho em pó, 1/2 colher (chá) coentro em pó, 1 colher (sopa) pasta de harissa e 1/2 colher (chá) sal kosher.
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3
Asse por 20 a 25 minutos até que cenouras fiquem macias e douradas nas bordas.
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4
Transfira cenouras assadas para uma tigela de servir, depois regue com 2 colheres (sopa) suco de limão fresco.
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5
Decore com 60 ml picado coentro fresco e 30 g esfarelado queijo feta antes de servir morno ou em temperatura ambiente.