Fekkas
Biscoitos marroquinos assados duas vezes, enriquecidos com amêndoas inteiras, sementes de gergelim e erva-doce. Perfumados e crocantes, são doces tradicionais para a hora do chá.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 ovos
- 135 g açúcar refinado
- 120 ml óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) água de flor de laranjeira
- 1/4 colher (chá) sal fino
- 1 colher (sopa) sementes de erva-doce
- 50 g sementes de gergelim, tostadas
- 70 g amêndoas inteiras, de molho
- 375 g farinha de trigo
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1 gema de ovo, batida
- 1/2 colher (chá) café espresso solúvel
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, bata 4 ovos, 135 g açúcar refinado, 120 ml óleo vegetal, 2 colheres (sopa) água de flor de laranjeira e 1/4 colher (chá) sal fino até obter uma mistura homogênea.
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2
Incorpore 1 colher (sopa) sementes de erva-doce, 50 g tostadas sementes de gergelim e 70 g de molho amêndoas inteiras.
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3
Peneire 375 g farinha de trigo e 2 colheres (chá) fermento em pó e misture delicadamente até formar uma massa macia.
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4
Divida a massa em três rolos longos sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
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5
Misture 1 batida gema de ovo com 1/2 colher (chá) café espresso solúvel, pincele sobre os rolos e faça riscos com um garfo.
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6
Asse a 180°C por 25 minutos, deixe esfriar completamente, corte em fatias transversais e asse com o lado cortado para cima a 150°C por 15 minutos até ficarem crocantes.