Sellou
Um doce tradicional marroquino feito de farinha torrada, amêndoas crocantes, sementes de gergelim e especiarias aromáticas unidas com mel e manteiga.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 500 g farinha de trigo sem fermento
- 285 g amêndoas sem pele, fritas
- 290 g sementes de gergelim dourado, tostadas
- 2 colheres (sopa) canela em pó
- 1 colher (sopa) semente de erva-doce em pó
- 1/2 colher (chá) sal marinho fino
- 225 g manteiga sem sal, derretida
- 120 ml mel
Modo de preparo
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1
Toste a 500 g farinha de trigo sem fermento em uma panela seca em fogo médio-baixo até dourar, depois peneire para dentro de uma tigela grande.
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2
Adicione metade das 285 g fritas amêndoas sem pele e metade das 290 g tostadas sementes de gergelim dourado a um processador de alimentos e bata até obter uma pasta fina.
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3
Na tigela com a farinha peneirada, adicione a pasta de castanhas, as amêndoas restantes, as sementes de gergelim restantes, a 2 colheres (sopa) canela em pó, a 1 colher (sopa) semente de erva-doce em pó e o 1/2 colher (chá) sal marinho fino.
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4
Despeje a 225 g derretida manteiga sem sal e o 120 ml mel sobre a mistura e sove bem com as mãos até ficar homogêneo.