Rghaif
Pães folhados marroquinos de várias camadas feitos com sêmola e farinha. Fritados na frigideira até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto permanecem macios por dentro.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g sêmola fina
- 125 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) sal fino
- 240 ml água morna
- 60 ml óleo vegetal
- 55 g manteiga sem sal, derretida
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 250 g sêmola fina, 125 g farinha de trigo e 1 colher (chá) sal fino.
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2
Adicione 240 ml água morna gradualmente e sove por 10 minutos até ficar macio e elástico.
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3
Divida a massa em 4 bolas iguais, pincele levemente com 60 ml óleo vegetal, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
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4
Abra uma bola de massa bem fina sobre uma superfície untada, pincele com 55 g derretida manteiga sem sal e dobre em um quadrado.
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5
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio, aplaine cada quadrado dobrado suavemente e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar.