Salada de Frango Vietnamita
Uma salada crocante e refrescante que traz frango cozido desfiado misturado com repolho crocante, ervas frescas e um molho de peixe agridoce.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g peito de frango
- 360 g repolho verde, fatiado
- 180 g repolho roxo, fatiado
- 130 g cenoura, em juliana
- 120 ml folhas de hortelã fresca, picadas
- 120 ml coentro fresco, picado
- 4 colheres (sopa) cebolinhas fritas
- 60 ml suco de limão
- 3 colheres (sopa) molho de peixe
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 dentes alho, picado
- 1 pimenta tailandesa, picada
Modo de preparo
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1
Leve uma panela com água para ferver, adicione 680 g peito de frango, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos até que a temperatura interna atinja 74°C.
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2
Retire peito de frango da água, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços do tamanho de uma mordida.
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3
Bata 60 ml suco de limão, 3 colheres (sopa) molho de peixe, 2 colheres (sopa) açúcar, 2 dentes picado alho e 1 picada pimenta tailandesa juntos em uma tigela até que o açúcar dissolva.
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4
Em uma tigela grande, combine 360 g fatiado repolho verde, 180 g fatiado repolho roxo, 130 g em juliana cenoura, 120 ml picadas folhas de hortelã fresca, 120 ml picado coentro fresco e peito de frango desfiado.
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5
Despeje o molho sobre a salada, misture bem para incorporar e finalize com 4 colheres (sopa) cebolinhas fritas antes de servir.