Рисовая каша конджи с утиными яйцами
Уютная рисовая каша с консервированными столетними яйцами и фаршем из свинины, приправленная имбирем и зеленым луком. Этот традиционный китайский завтрак или средство от простуды шелковистый, пикантный и очень сытный.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 185 г жасминовый рис, промытый
- 1,9 л вода
- 475 мл куриный бульон
- 2 столетние яйца (консервированные утиные яйца), очищенные и нарезанные
- 230 г свиной фарш
- 5 см свежий имбирь, нарезанный тонкими ломтиками
- 4 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/2 ч. л. молотый белый перец
- 1 ч. л. соль
- 1 ст. л. соевый соус
- 1/2 ч. л. кунжутное масло из обжаренных семян
- 2 ст. л. свежая кинза, нарезанная
- 2 ст. л. китайские консервированные овощи, промытые и нарезанные
- 2 ст. л. жареный лук-шалот (для посыпки)
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 185 г промытый жасминовый рис и 1,9 л вода. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого.
-
2
Добавьте 5 см нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь и половину 4 нарезанный тонкими ломтиками зеленый лук (остальное отложите для украшения). Время от времени помешивайте, чтобы рис не пригорал ко дну.
-
3
Варите на слабом огне без крышки около 60 минут, помешивая каждые 10-15 минут, пока рис не разварится и конджи не приобретет кремообразную консистенцию каши. Если каша станет слишком густой, добавьте еще воды по необходимости.
-
4
Через 45 минут варки добавьте 475 мл куриный бульон и продолжайте варить оставшееся время.
-
5
Пока каша варится, в отдельной сковороде обжарьте 230 г свиной фарш на среднем огне до полной готовности. Приправьте щепоткой соли и отложите в сторону.
-
6
Когда конджи достигнет желаемой консистенции, добавьте 2 очищенные и нарезанные столетние яйца (консервированные утиные яйца) и приготовленный свиной фарш. Перемешайте и варите еще 5 минут.
-
7
Приправьте конджи 1 ч. л. соль, 1/2 ч. л. молотый белый перец и 1 ст. л. соевый соус. Снимите с огня и вмешайте 1/2 ч. л. кунжутное масло из обжаренных семян.
-
8
Удалите и выбросьте ломтики имбиря.
-
9
Разложите конджи по тарелкам и посыпьте оставшимся зеленым луком, 2 ст. л. нарезанная свежая кинза, 2 ст. л. промытые и нарезанные китайские консервированные овощи и 2 ст. л. жареный лук-шалот (для посыпки).
-
10
Подавайте горячим, позволяя каждому добавить по вкусу соевый соус или белый перец.