Cháo Trứng Bắc Thảo
Một món cháo gạo ấm cúng với trứng bắc thảo và thịt heo băm, được nêm gừng và hành lá. Món ăn sáng truyền thống của Trung Quốc này sánh mịn, đậm đà và vô cùng thỏa mãn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 185 g gạo jasmine, đã vo
- 1,9 l nước
- 475 ml nước dùng gà
- 2 trứng bắc thảo (trứng vịt muối bảo quản), đã bóc vỏ và cắt nhỏ
- 230 g thịt heo băm
- 5 cm gừng tươi, cắt lát mỏng
- 4 hành lá, cắt nhỏ
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê dầu mè rang
- 2 thìa canh rau mùi tươi, cắt nhỏ
- 2 thìa canh rau củ muối chua Trung Quốc, đã rửa và cắt nhỏ
- 2 thìa canh hành phi (để trang trí)
Cách làm
-
1
Trong một chiếc nồi lớn, kết hợp 185 g đã vo gạo jasmine và 1,9 l nước. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa để liu riu.
-
2
Thêm 5 cm cắt lát mỏng gừng tươi và một nửa số 4 cắt nhỏ hành lá (để dành phần còn lại để trang trí). Thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi.
-
3
Nấu liu riu không đậy nắp trong khoảng 60 phút, khuấy đều cứ sau 10 đến 15 phút, cho đến khi hạt gạo nở bung và cháo có độ sánh mịn như kem. Nếu cháo quá đặc, hãy cho thêm nước tùy theo nhu cầu.
-
4
Sau khoảng 45 phút nấu, thêm 475 ml nước dùng gà vào và tiếp tục nấu liu riu cho đến hết thời gian còn lại.
-
5
Trong lúc nấu cháo, ở một chiếc chảo riêng, xào 230 g thịt heo băm trên lửa vừa cho đến khi chín hoàn toàn. Nêm với một nhúm muối và để sang một bên.
-
6
Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, cho 2 đã bóc vỏ và cắt nhỏ trứng bắc thảo (trứng vịt muối bảo quản) và thịt heo băm đã nấu chín vào. Khuấy đều để hòa quyện và nấu liu riu thêm 5 phút nữa.
-
7
Nêm cháo với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay, và 1 thìa canh nước tương. Nhấc ra khỏi bếp và khuấy 1/2 thìa cà phê dầu mè rang vào.
-
8
Vớt bỏ các lát gừng.
-
9
Múc cháo ra tô và trang trí với phần hành lá còn lại, 2 thìa canh cắt nhỏ rau mùi tươi, 2 thìa canh đã rửa và cắt nhỏ rau củ muối chua Trung Quốc, và 2 thìa canh hành phi (để trang trí).
-
10
Dùng nóng, cho phép mỗi người tự thêm nước tương hoặc tiêu trắng theo khẩu vị.