Китайский куриный суп с травами
Восстанавливающий китайский суп с нежной курицей, тушеной с традиционными травами, включая астрагал, унаби и ягоды годжи. Прозрачный бульон легкий, пикантный и с легкой сладостью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг целая курица с костями, нарезанная на кусочки
- 1,9 л вода
- 5 сушеные ломтики корня астрагала, промытые
- 6 сушеные унаби, без косточек
- 2 ст. л. сушеные ягоды годжи, промытые
- 2,5 см свежий имбирь, нарезанный ломтиками
- 1 1/2 ч. л. мелкая соль
Способ приготовления
-
1
Бланшируйте 1,4 кг нарезанная на кусочки целая курица с костями в кастрюле с кипящей водой в течение 5 минут, затем слейте воду и промойте.
-
2
В чистой кастрюле соедините 1,4 кг нарезанная на кусочки целая курица с костями, 1,9 л вода, 5 промытые сушеные ломтики корня астрагала, 6 без косточек сушеные унаби и 2,5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь.
-
3
Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне 60 минут.
-
4
Добавьте 2 ст. л. промытые сушеные ягоды годжи и 1 1/2 ч. л. мелкая соль, продолжайте варить на слабом огне без крышки 15 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 74°C.
-
5
Удалите и выбросьте сушеные ломтики корня астрагала перед подачей бульона и курицы в теплом виде.