Килиши
Традиционное западноафриканское пряное вяленое мясо, приготовленное путем сушки тонких мясных полосок и покрытия их пикантной арахисовой пастой перед финальным запеканием.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжий огузок, тонко нарезанное
- 65 г обезжиренная арахисовая мука
- 1 ч. л. кайенский перец, молотый
- 1 ч. л. молотый имбирь
- 1/2 ч. л. чесночный порошок
- 1/2 ч. л. луковый порошок
- 1 ч. л. бульонный порошок
- 6 ст. л. вода
Способ приготовления
-
1
Разложите 450 г тонко нарезанное говяжий огузок на решетках, установленных над противнями, и сушите в духовке при 77°C в течение 2 часов.
-
2
Смешайте 65 г обезжиренная арахисовая мука, 1 ч. л. молотый кайенский перец, 1 ч. л. молотый имбирь, 1/2 ч. л. чесночный порошок, 1/2 ч. л. луковый порошок и 1 ч. л. бульонный порошок с 6 ст. л. вода, чтобы получилась однородная пряная паста.
-
3
Окуните сушеное 450 г тонко нарезанное говяжий огузок в пасту, чтобы полностью покрыть обе стороны.
-
4
Верните мясо в духовку при 150°C и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 71°C и паста не застынет, примерно 15 минут.