Туо-заафи
Традиционное блюдо севера Ганы, состоящее из нежного теста из проса, которое подают с ароматным тушеным мясом и супом из листьев айойо.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г мука из проса
- 65 г маниоковая мука
- 1,4 л вода
- 450 г говядина для тушения, нарезанная кубиками
- 1 средний желтый репчатый лук, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ч. л. свежий имбирь, измельченный
- 60 мл томатная паста
- 950 мл листья джута, нарезанные
- 2 ст. л. растительное масло
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте 1 средний нарезанный желтый репчатый лук, 4 измельченные зубчики чеснока и 2 ч. л. измельченный свежий имбирь до мягкости.
-
2
Добавьте 450 г нарезанная кубиками говядина для тушения, 60 мл томатная паста и 1 ч. л. соль, помешивая в течение 5 минут до появления корочки.
-
3
Влейте половину вода, накройте крышкой и тушите 25 минут, пока говядина не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
4
Добавьте 950 мл нарезанные листья джута и готовьте 5 минут до мягкости.
-
5
В отдельной кастрюле смешайте 250 г мука из проса, 65 г маниоковая мука и оставшуюся вода на среднем огне до получения однородной густой массы.
-
6
Подавайте теплые шарики теста с говядиной и листовым супом.